Главная > Все рецепты > Рыба в кляре на овощах

Рыба в кляре на овощах

Рыба в кляре на овощах

Рыба в кляре на овощах – это простой и быстрый рецепт который понравится всем любителям морской (речной) живности. А если вы еще и заядлый рыбак, то сможете приготовить по данным рекомендациям свой улов, после этого блюдо станет еще вкуснее.

 

Что потребуется:

 

  • — несколько перьев зеленого лука
  • — 1 стручок красного перца чили
  • — 4 кусочка филе судака или лосося с кожей (по 150-200 гр.)
  • — 2 ст. ложки лимонного сока
  • — соль
  • — перец
  • — 200 гр. муки
  • — 1 яйцо
  • — 1 желток
  • — 200 мл. холодной воды
  • — растительное масло для жарки
  • — 2 ст. ложки сливочного масла

 

Приготовление:

 

  1. 1. Ополосните зеленый лук водой, обсушите и разрежьте вдоль на две части. Перышки расплющите, белые части нарежьте тонкими полосками.
  2. 2. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Промойте холодной водой, осушите и мелко порубите.
  3. 3. Рыбное филе вымойте и промокните бумажным полотенцем. Сбрызните лимонным соком, посолите и на 10 минут оставьте пропитаться.
  4. 4. Для кляра смешайте 100 гр. муки с яйцом, желтком, водой, солью и измельченным перцем чили. Хорошенько перемешайте и дайте смеси немного постоять.
  5. 5. Растопите сливочное масло на сковороде и потушите в нем нарезанные полосками белые части зеленого лука, посолите, поперчите и выложите лук в миску.
  6. 6. Разогрейте почти до кипения большое количество масла на глубокой сковороде (можно использовать фритюр).
  7. 7. Рыбное филе обваляйте со всех сторон в оставшейся муке, обмакните в кляр и опустите в масло. Жарьте до золотистого цвета поочередно по несколько кусочков. Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы стек жир.
  8. 8. Разложите лук по тарелкам, сверху выложите рыбное филе. Можно по желанию украсить блюдо стручками перца чили и зеленью.
  9. 9. На гарнир отварите картофель или длиннозерный рис.

 

 

 

Рыба в кляре на овощах готова! Приятного аппетита!


Если вам понравился наш рецепт, то расскажите о нем своим друзьям, нажав на кнопку социальных сетей, которая находится ниже!